旺彩官方正版app-食物变质易中毒？三种最易变质的食物

沈阳营养学会常务理事、大连市中心医院营养科主任王兴国认为，像鲜牛奶这种要经过低温加工、低温储藏、低温运输及仓储、低温销售才能抵达消费者手中的食品被称作冷链食品或冷藏食品，只有各个环节都维持低温，才能确保冷藏食品的安全性。除了鲜牛奶外，冷鲜肉和速冻食品也尤其更容易不受温度增高的影响。因此，消费者在选配这三种冷藏食品时一定要特别注意。

　　鲜牛奶：鲜牛奶也被称作巴氏奶，是一种低温杀菌牛奶，原奶中的危害微生物一般都早已被杀掉，但还不会保有一些耐高温微生物，因此鲜牛奶须要低温保存，以诱导微生物活性。鲜牛奶的保质期较短，且更容易受到温度的影响而变质。　　王兴国警告消费者，在采购鲜牛奶时，一定要事前理解该厂家在最后环节否做了低温仓储。

比起采购奶，餐馆冷柜里的鲜牛奶比较较安全性，但王兴国和天津营养学会名誉理事长、主任营养师付金如皆回应在没汴京之前，很难辨别鲜牛奶的质量，消费者最差选配生产日期较将近的产品。付金如认为，消费者除了通过眼观、鼻腺、享用等方法来辨别卖回家的牛奶否新鲜之外，还可以将其冷却，若冷却后不均匀分布，有絮状溶解，则解释牛奶不新鲜。汴京后的鲜牛奶无法常温留存，并且最差在一天内喝。

　　冷鲜肉：冷鲜肉，又叫加热肉、排酸肉、冰鲜肉，是所指在屠宰后加工、流通和销售过程中始终保持04℃范围内的生鲜肉。低温环境下，大多数微生物的生长交配受到诱导，若温度下降，微生物活性变高，冷鲜肉就很更容易经常出现变质现象。　　王兴国认为，卖冷鲜肉最差去大型超市，农贸市场由于没低温的条件，其质量无法确保。付金如建议，消费者在选配冷鲜肉时要做碰、看、嗅三个字：不硬手者为好肉，若感觉表面油腻，则解释肉不新鲜；鲜肉红色均匀分布且有光泽，肉色稍暗的为劣质肉；新鲜的肉无腥臭味，有氨气味或酸味则解释肉已变质。

卖回家的冷鲜肉仍须要冷藏，最差能在两天内吃完。　　速冻食品：速冻食品往往必须在-18℃下留存，而实质上，餐馆的冰柜口往往是打开的，人们对各种食品翻来翻去，温度不有可能仍然维持在-18℃，因此很有可能造成速冻食品的提早变质。　　付金如认为，在选配速冻食品时除了看生产日期之外，要尽可能卖独立国家纸盒的速冻食品，包装袋无损坏，袋子表面、内部无霜或较少霜，质量好的速冻食品个体间无包覆连、排序较规整。挑选出主食类速冻食品时，不应自由选择颜色红、无斑点的。

挑选出鱼、肉类速冻食品时，如果颜色发黄，解释脂肪早已变质了。最后，家中吃不完的速冻食品应立即敲返冰箱，最差能在一周内吃完。

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